星巴克在起源地西雅图,跟你喝到的甚么不1样?屋顶秧田工装

作者: 时间:2018-05-17 06:37:15 阅读:
星巴克在起源地西雅图,跟你喝到的甚么不1样? 前段时间,星巴克推出了1款仅卖5天的限定饮品€€€€Unicorn Frappuccino(独角兽星冰乐)。正好,企鹅君那时在西雅图玩(chu)耍(chai),自然也不能麦当劳的工作服免俗地去喝了1杯,看起来的确少女心炸裂,惋惜也甜腻得过分。若在别的城市也就算了,可这里是西雅图€€€€星巴克的诞生地,美国咖啡馆密度最高的城市之1,具有数千家好玩的咖啡馆,把咖啡当3餐,喝1个星期也喝不完€€€€而我竟然为了这杯糖水混合物,浪费了宝贵的胃容量。痛心疾首。但这其实不代表你不该去星巴克。恰恰相反,西雅图作为星巴克的起源点,足足有6家形态各异的门店,根据个人需求,你可以在这里取得与国内星巴克悬殊的咖啡体


前段时间,星巴克推出了1款仅卖5天的限定饮品€€€€Unicorn Frappuccino(独角兽星冰乐)。


正好,企鹅君那时在西雅图玩(chu)耍(chai),自然也不能免俗地去喝了1杯,看起来的确少女心炸裂,惋惜也甜腻得过分。



若在别的城市也就算了,可这里是西雅图€€€€星巴克的诞生地,美国咖啡馆密度最高的城市之1,具有数千家好玩的咖啡馆,把咖啡当3餐,喝1个星期也喝不完€€€€而我竟然为了这杯糖水混合物,浪费了宝贵的胃容量。


痛心疾首。


但这其实不代表你不该去星巴克。恰恰相反,西雅图作为星巴克的起源点,足足有6家形态各异的门店,根据个人需求,你可以在这里取得与国内星巴克悬殊的咖啡体验,附赠不同种类的逼格与情怀。



如果你时间有限,来不及逐一造访,那末,最少这3家该去看1看。


1 | Pike Place


在第1家星巴克门店

观光拍照,然后干了这杯浓缩咖啡


不管是咖啡小白还是资深爱好者,不管喜不喜欢星巴克,很少有人能抵抗住去第1家门店打卡的诱惑。



星巴克诞生至今40余年,在全球具有超过25000家门店,覆盖75个国家,而门店数目还在以平均每天2家的速度增长。每天,有30万名穿着绿围裙的咖啡师在吧台后繁忙,消耗掉10万千克咖啡豆和90万升牛奶,制作出上百万杯咖啡,倾入印有绿色美人鱼logo的杯子,并为这个庞大的商业帝国创造出5千多万美元的日均销售额。


而这1切,都始于1971年,西雅图派克市场里的这家小小店面。


▲1912并不是开创年份,而是这家店的门牌号


派克市场前身是1个农货集贸市场,具有百年历史,1度差点被拆,但在1971年经过市民投票被保存下来。也是在那年3月,这里出现了1家名叫星巴克的小店,售卖咖啡豆并代研磨€€€€是的,并没有卖现成的咖啡饮品。在大部份人习惯于超市罐装咖啡粉的年代,它的确是小众精品的代名词。



直至1984年,星巴克才在西雅图市中心的分店里供应第1杯拿铁,这对彼时的美国人来讲也是新奇事物。


当时的营销总监霍华德€€舒尔茨(Howard Schultz)在游历米兰时,着迷于意式浓缩咖啡,想把这类咖啡文化带给美国人。他与星巴克的开创人产生了分歧,因此于1985年,自己在西雅图开设了几家小型咖啡馆,筹够资金后,又在1987年回头收购星巴克,自此,大名鼎鼎的意式咖啡才出现在了星巴克的饮品单上,直至如今。


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穿过派克市场的鲜花、水果和海鲜摊位,疏忽路边小餐馆里,厨师从大铁锅里倒出的满满1盆帝王蟹、蛤蜊、大虾和青口贝,再排除手工芝士和俄式面包的香气干扰,你才能在派克市场临海的1面,找到这家不起眼的星巴克小店。



你也许知道,星巴克门店可大致分为普通和臻选咖啡门店,这家属于后者,但作为如此具有记念意义的首家门店,它提供的饮品,却和其它臻选店没有太大差别,用的也是意式半自动咖啡机器。



这里保持了早年的质朴样子,并没有扩建,也不提供坐位。前来朝圣的各国游客把狭窄空间挤得满满铛铛,都只能站在队伍里委曲寻觅合适自拍的角度。



最有仪式感的,莫过于点1杯意式浓缩咖啡,站在吧台前1饮而尽,向舒尔茨先生致敬。固然,要杯拿铁外带,以呼应星巴克供应的第1杯拿铁,也是逼格满满的选择。




虽然人潮拥堵,但你最少还能在货架边上,追怀最初那个售卖咖啡豆的小店样子。这里提供不同产区的咖啡豆,还有唯一无2的“Pike Place”包装。



你还可以在这里看到最早的双尾美人鱼logo,仍带着古老图腾的神秘意象。识货的人会买下1个咖啡杯回去收藏€€€€这款杯子,可只有在第1家门店才能买到呢。




2 |演员穿工作服
The Starbucks Reserve Roastery & Tasting Room


地下工厂,直观咖啡生豆烘焙全程

地上吧台,品味咖啡产区各式不同



派克市场门店专注于怀旧,而这家店却是另外一个极端。这里乃至看不到经典的美人鱼Logo,只有简洁的星形和字母R,暗示着它的与众不同。



这家店于2014年开业,是星巴克的第1家烘焙工厂店。(第2家店马上也要开了,在上海。)



它离华盛顿会展中心不远,地下是1间宽阔的开放式工厂,管道蜿蜒盘旋,咖啡烘焙机不知疲倦地运转,烘好的豆子落入巨大的铜制贮存罐,撞出雨点般的哗啦脆响。



1部份豆子直接送到地上的环形吧台,这里有多台顶级意式咖啡机和磨豆机同时运转,顾客可以就近坐下,观看1杯咖啡的出品进程。不远处的吧台属于手冲咖啡,你可以近距离地欣赏充满仪式感的手冲进程。



入口附近则提供咖啡试饮,如果遇到合口味的,可以直接在眼前的柜台,称重购买咖啡豆。



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比起普通门店,这里有多种不同产地的咖啡豆可供选择,烘焙程度也不同。大多数咖啡喝起来照旧偏中深风格。我喝了1杯埃塞俄比亚的耶加雪菲,不同于平常在国内喝到的,虽然写着中浅烘焙,但酸度仍然偏低,没有喝到太多产地风味。



让我意外的是,氮气咖啡倒是口感绵密,有着微弱的果酸,回味甘甜。






虽然咖啡不够冷艳,但你最少可以在这里买到设计感10足的周边产品,例如城市杯,和和不同艺术家合作的产品,都让人爱不释手。



3 | Roy Street Coffee & Tea


全球唯1全自动意式咖啡新机器

也是音乐&电影的文艺聚集地



位于西雅图国会山区域的这家门店,像是以上两家店的中和。



装修有些年代感,木门听说曾是电影道具,带着做旧的色泽。软软的沙发椅,让人很想在这里窝上1下午读书看报。每月,这里都会举行各种音乐、电影沙龙,文艺气味10足。


但是,这实际上是星巴克的创新实验店,经常出现各种富有创意的应季饮品。而现在,我们的目标是这个闪闪发光的全自动意式咖啡机器,全球仅此1台。


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你固然可以守旧地让店员用半自动机器,制作你的意式咖啡,但我强烈建议你选择全自动机器(Sbux Phant有没有长袖子工作服
om),这才是Roy Street门店的精华。


机如其名,几近不需要人工操作。它有4款咖啡豆可供选择, 对每款豆子,机器都有相应的处理参数。直接倒入咖啡豆,浓缩咖啡就像变魔术1般,从管子中间的小杯里渐渐冒出来了。



广州做工作服厂
而这类“偷懒”并没有减损咖啡的风味,肯尼亚浓缩非常好喝,顺滑圆润,风味清晰,简直颠覆了我对星巴克咖啡的认知。



展现区还有大瓶的cold brew贩售,光是玻璃瓶的独特设计,就让人很想抱走。



平日里,这里的豆子和其它臻选店的咖啡豆别无2致,不过企鹅君造访的时候,发现他们为了咖啡展会,准备了1批特殊的咖啡豆。



如果买1包咖啡豆,还可以取得他们赠送的任意1杯咖啡饮品。


* * *


星巴克走过的46年,是1个咖啡帝国的商业传奇,使人叹服,却也饱受诟病。



但来西雅图看看,你会发现,在精品咖啡的推动下,星巴克其实也在寻觅着不1样的角色定位。



星巴克自然没有独立咖啡馆的强烈个性,但客观而言,它也有自己的优势。在咖啡以外,环境、服务、信任感等种种因素,都有可能影响1家咖啡馆的顾客体验。在这些方面,许多独立咖啡馆其实才刚刚起步。


西雅图的咖啡业态,就很使人欣赏。独立咖啡馆林立的同时,星巴克也密集散布,但其实不像冷冰冰的商业连锁,而更像渗透社区的温情便利店,为平常的办公、社交提供舒适环境。虽然定位不同,但照样和谐共处,并没有“鄙视链”之说。


不比拼所谓“逼格”,不相互抬高踩低,而各自专注于探索1家好咖啡店的可能性€€€€这大概就是理想中的状态了。


- 下 期 预 告 -


西雅图还有哪些好喝好玩的独立咖啡馆呢?

下1期随着企鹅君1起逛!


文 |低电量

编辑 | 穗穗

设计 | yue

摄影 | 烤肉是只猫

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